Chianti Vacante

Chianti este denumirea generica a zonei viticole din centrul regiunii Toscana. Desi zona contine un valoros si imens patrimoniu cultural, renumele si-l datoreaza faimoaselor vinuri ce se produc aici. In regiunea Toscana se gasesc destinatii turistice remarcabile precum Florenta, Pisa, Lucca, Maremma, Crete Senesi, Siena. Prima asociere a zonei cu celebrele vinuri a fost facuta in 1716, zona incluzand cateva localitati (Gaiole, Castellina, Radda)...  [ Citeste tot ] Chianti este denumirea generica a zonei viticole din centrul regiunii Toscana. Desi zona contine un valoros si imens patrimoniu cultural, renumele si-l datoreaza faimoaselor vinuri ce se produc aici. In regiunea Toscana se gasesc destinatii turistice remarcabile precum Florenta, Pisa, Lucca, Maremma, Crete Senesi, Siena. Prima asociere a zonei cu celebrele vinuri a fost facuta in 1716, zona incluzand cateva localitati (Gaiole, Castellina, Radda) ce mai tarziu au format Provincia del Chianti. In 1932 zona a fost impartita in sapte subzone: Chianti Classico (in centrul regiunii intre Florenta si Siena), Chianti Rufina (in nord-est), Chianti Montalbano si patru zone colinare denumite dupa orasele cu care se invecineaza: Colli Fiorentini (Florenta), Colli Senesi (Siena), Colli Aretini (Arezzo), Colline Pisane (Pisa) carora in 1996 li s-a adaugat si zona Chianti Colline Montespertoli. Terenurie cu vii ocupa o suprafata de peste 90.000 de hectare, soiurile dominante fiind Sangiovese si Trebbiano (Trebbiano Toscano). Istoric, imaginea vinurilor Chianti este asociata cu o sticla rubiconda, imbracata de regula in impletitura din rafie numita "fiasco", in prezent acest gen de butelie fiind folosit de putini producatori. In fapt vinurile Chianti nu sunt vinuri produse dintr-un singur soi ci sunt amestecuri. Soiul Sangiovese se afla la baza producerii celebrelor vinuri in proportie de 75-90%, acestuia i se adauga Canaiolo, Malvasia si mai recent Cabernet. Dintre subzonele in care se produce sortimentul Chianti, cea mai importanta este zona Chianti Classico. Vinurile Chianti sunt de culoare rosie-rubinie, au un buchet bogat cu aroma de violete, o savoare armonioasa si cu o tarie de 11,5 - 12,5% vol. Compozitia vinurilor de Chianti a fost conceputa de baronul Bettino Ricasoli in anul 1847 si include soiurile Sangiovese (75 - 100%), Canaiolo Nero (pana la 10%), Trebbiano Toscano si/sau Malvasia Bianca (pana la 10%). Unii producatori folosesc si soiul Cabernet pentru a-i creste longevitatea. De pe vremea baronului Bettino Ricasoli a ramas si obiceiul de a folosi si struguri albi (Malvasia, Trebbiano) pentru obtinerea unui vin ce poate fi consumat ca vin tanar.  [ Ascunde ]